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コイヌールとはペルシャ語で『光の山』と言う意味らしい。
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随分と経ってしまいましたが…。

パン教室にも行っていたのです(笑)

そんなこともあったかな?ってくらい最近は怠けててあまり行ってませんが(笑)



お菓子はスコーン。パンは…。名前忘れちゃった。(笑)チーズがたくさんで美味しかったのは覚えてます。(笑)

スコーンは先生がちょっと粉を間違えてしまったらしくて、全粒粉の粗い粉を使ったとかで普通よりモサモサに?!いや、普通の食べたことないのでどんなかわからんけど、先生が言うには今回のはちょっと口の中がザラザラしたそうで。

でも、元々普通に売ってるスコーンより、クッキーっぽい不思議なスコーンだったらしいので、サクサクでそれなりに良かったのでは???とか思ったり???

パンは本当に見た目よりずっと美味しくて、良かった。

ま、家で一回も作ったことないけどね(笑)
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パン教室!!

4月から行ってなかったみたい!まあ、一緒にしてる人が忙しいから、なかなか予定が合わないってのもある。

今回は何を作るのかと思ったら、クランツ。



なんか巨大なシュークリームに見えますが、パンです。

生地を2つに分けて、1つにはレモンシュガーバターを。もう1つにはオレンジジャムを。
それを編むようにねじって、丸の型にいれて、発酵。膨らんだら塗卵して、上からグラニュー糖をたっぷりかけます!

グラニュー糖はいっぱいかかってる方が絶対美味しいよ!(笑)体に悪いものほど美味しい!!(笑)



デザートには琥珀。琥珀は、グラニュー糖、寒天、黒糖を煮詰めた後、型にいれて冷やします。羊羮のようですが、食感とか全然違います。どちらかと言うとゼリーの固いような???ちょっと懐かしい味ですね。

先生がうどん粉をこねてくれてました。それを延ばして、切ってうどんを作りました。それを先生がサラダうどんにしてくれました。

試食で食べたら、もうお腹いっぱいで。(笑)

サラダうどんは家でも作ってみたいなと思いました。
家に帰って復習とかなにもしないので、なにも腕が上がらないのに上級編をやってるリカです。

今回、念願のクロワッサン!!!

やったー!

おやつはクルミまんじゅう。



なかなか上手に作れてる気がする。(笑)

前に中級でデニッシュを作ってるので、クロワッサンの作り方はある程度想像できてました。

折ってはのばし、折ってはのばし。

なかなかこれが疲れるのです。パン生地の間に板状のバターを挟みます。それを溶けない間にのばし、折り返し、またのばして、折り返し、またのばしてと言うような作業をします。

これがうまく行かないと、きれいな層ができないのです。

塗卵も、出来るだけ層の部分には塗らないこと!そうしないと、きれいに層ができないとか。慎重に塗卵します。



端っこは、どうしても小さくなるので、ミニクロワッサンも作りました。

クルミまんじゅうは、案外、包むのが難しく…。なかなか難しいなー。でも、最後の方はコツをつかみ、なかなか上手に(笑)

試食はミニクロワッサンにしました。夕飯に差しつかえそうだったので(笑)

いや、小さいのにかなりお腹に来た!バターの威力すごい!

そして、おいしい。さすがクロワッサン。

親戚にもあげたけど、おいしかったと。クルミまんじゅうも好評でした!
なんなんでしょうか?
まったく更新できず…。

土曜日はパン教室でした。

チョコマロンとモンブラン・ヴェール。

チョコマロンは、デニッシュっぽいパン。作り方はよく似てます。生地をのばすのが大変。

モンブラン・ヴェールは抹茶のモンブラン。



正直なところ、あんまりテンションが上がらなかった。理由はパンにチョコが入ること、モンブランが抹茶のモンブランであること。

食べたら美味しかったんですけどね(笑)
パン教室でした。

ダッチタイガーは見た目に好みでなかったので、あまり興味なかったのですが、食べてみて美味しかったのでビックリ。

しかし、これ結構面倒くさいよ。

普通のパン生地以外にもう一つつくるの。それを上にのせるの。まるで、メロンパン。二つの生地を作るとか面倒だー。



丸いのには甘い大納言小豆をいれてます。長い方はなにもなし。

しかし、上にのせた生地がほんのり甘いのでおいしい!!



若草餅。あんこではなくて、ホワイトチョコと抹茶、生クリームを混ぜたものを入れてます。

上に抹茶かけすぎた。抹茶はちょっと苦いよね(笑)



でも、とにかくおいしい!!

なかなかよかった。


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